主料:
地瓜，
440克，
木耳，
50克（泡发后），
胡萝卜，
180克
辅料:
芥花油适量，
香葱，
1根，
姜丝，
少许，
料酒，
少许，
生抽，
少许，
食盐，
1小勺，
味精，
少许，
干辣椒，
3个木耳炒地瓜的做法步骤
1.提前泡发好木耳再备好其它食材
2.将地瓜一头用刀切开，再贴着切口先剥开一点点
3.接着顺势往下一撕一片皮就撕下来了
4.待将皮全部处理完，切簿片后再冲冼干净
5.萝卜葱姜等切好备用
6.油热后爆香葱姜、辣椒沫
7.油热后爆香待地瓜变色后调入料酒和食盐葱姜、辣椒沫
8.待地瓜变色后调入料酒和食盐
9.炒匀后放入胡萝卜
10.翻炒入味后撒入少许味精
11.最后滴少许生抽炒匀关火
小窍门&温馨提示
1、地瓜水分充足，炒菜时无需再添加清水
2、由于地瓜有股土腥味，会有人不习惯加少许料酒可去味增香
3、地瓜清脆爽口，制作全程需用大火烟，时间不易过长
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